Carte à manger

Les entrées

En solo ou à partager.

• 6 huîtres n°3 de Bretagne17 €
• Os à moelle gouttière rôti10 €

  Pain Poilâne grillé · fleur de sel

• Éperlans frits11 €

  Sauce tartare maison

• Couteaux en persillade12 €

  Beurre persillé maison

• Poêlée de champignons forestiers13 €

  Sélection de champignons sauvages de saison

• Assiette de jambon ibérique15,50 €

  Cebo 50 % ibérique · +36 mois · pain & beurre

Les plats

Cuisine de saison, produits frais et recettes maison.

• Noix de Saint-Jacques de Bretagne, sauce corail27 €

  Purée de patate douce · légumes fanes

• Croque-monsieur campagnard19,50 €

  Pain Poilâne · jambon blanc aux herbes · béchamel maison · fromage

• Burger de bœuf charolais22 €

  Tomme à l’ail des ours · poitrine fumée · oignons crispy · pommes grenailles · salade

• Rigatonis forestiers et truffe25 €

  Rigatoni artisanaux · sauce forestière · tartufata · Vieux Rodez

Les grandes pièces à partager

Prix indiqués par personne. Accompagnement au choix.

• Côte de bœuf de l’Aubrac · env. 1,4 kg37,50 € / pers.

  Pour quatre personnes · La Table de Solange · 150 € la pièce

• Magret de canard fermier de l’Aveyron · env. 400 g20 € / pers.

  Pour deux personnes · La Table de Solange · 40 € la pièce

• Épaule d’agneau aveyronnaise confite à la cuillère · env. 1,2 kg30 € / pers.

  Pour trois personnes · La Table de Solange · 90 € la pièce

Accompagnements

• Légumes fanes de saison5 €
• Salade4 €
• Purée de patate douce5 €
• Pommes mitraille5 €

Les desserts

Fromages fermiers et douceurs maison.

• Assiette de fromages fermiers18 €

  Bleu de Gex AOP · Morbier AOP · Tomme fermière à l’ail des ours · Sélection Constant Fromages & Sélections

• Terrine de pain à l’ancienne10 €

  Caramel beurre salé · raisins · noix

• Profiteroles traditionnelles au chocolat10 €

  Vanille · chocolat · noisettes torréfiées